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2018-09-19 11:24 来源:齐鲁热线

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长春美食

桂林路美食小吃一条街

《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!

【导语】:在长春,如何能吃到真正地道的长春美食?当然是去美食小吃街啦,长春都有哪些有名的美食小吃一条街呢?来看看下面的大汇总吧

  桂林路美食小吃一条街

  1.瑶家妹子米线

  

  桂林路恒客隆对面,美食一条街的夹道里。10元1份,20元双人的,可以点三份菜。其米线极麻,吃完走出来,一吹上风,嘴唇象过电一样。

  2.全洲拌饭

  

  经济实惠长白山宾馆的一楼好多年了。新疆天山小吃,有大盘鸡品四川,水煮鱼阿香婆麻辣烫。

  3.五厘米厨房

  桂林路,冰淇淋好吃又好看。

  4.好味道广东烧腊餐厅

  

  桂林路西康胡同,和九星川椒麻辣烫在一条街上。推荐他家的皮蛋瘦肉粥,招牌菜就是烧鹅饭,烧鹅外焦里嫩,味道好得很,而且价格也不贵。此外,他家的河粉、叉烧也不错呀,很值得一去。

  5.面对面

  

  汤面、打卤面都不错,价格适中,环境也很好,干净卫生。

  6.动力厨房

  桂林路同仁书店对面,很小的一家店,但是东西很好吃,也不贵一份饭不到20块钱,店里的布置也很好。

  7.多伦多茶餐厅

  

  桂林路麦当劳正对面,很不错。

  8.戴氏山西面馆

  

  桂林路的高丽王朝和海阔天空中间。老板以前是给某国大使做饭的.店里的墙壁上贴着店主在各国的照片和别人的题词其中不乏有美国大使清华校长,而且挺便宜的刀削面小碗才2元。

  9.好味道

  桂林路西康路附近。南方的烧鹅,叉烧等。

  10.西安小吃

  精致牛羊肉泡馍蛮好吃的,个人推荐。

  11.吉利宝烧考店

  也不错的烧烤店,但我最爱他们家的炒面。

  12.东秀山龙秀山

  

  特色都是烤肉。

  13.米粉

  桂林路连通交费大厅侧面。就是有点麻。那附近的包子也好吃。

  14.彼人米粉

  

  恒客隆旁边,他家的肝也好吃。

  15.可立安

  立信街与西康胡同交汇的地方,韩国料理。味道,价格都不错,烤牛肉拌饭,火锅系列,炒辣年糕都十分对味,辣牛肉汤炒年糕咖喱饭好吃好吃。价格也不贵。店面装修很有意思。跟好朋友去那里吃饭坐着聊天都很有气氛。

  16.东方肉馆

  隆礼胡同与百汇街,排骨很香,别的也不贵。

  17.漂亮筷子

  在桂林胡同和西康路中间的那条路,就是刚刚过路口有一家花星期的那条路。主要是韩式炸酱面,还有炸酱饭,海鲜面……都是韩国口味的。面、小菜可以随便添加。据说是韩国人比较认可的一家韩国口味的炸酱面店呢!个人感觉味道不错。

  18.小蚂蚁面线店

  自由大路。各种面食和小菜,味道都很好。价格和面对面的差不多。

  19.钱百万欢乐餐厅

  在同志街上,快到南湖了,上海菜,味道不错哦

  20.哈比比烤肉

  每种烤肉可以半份半份的叫,这样比较划算,个人比较喜欢羊小腿肉,还有他家蘸肉的沙茶酱比较好吃,而且吃完了可以免费再要。两个人吃饱应该60块没问题,如果有大肚子的朋友,可以吃完烤肉再叫煮面条,煮在烤完肉的锅里,好好吃哦!

  21.川锅水乡

  四人用五十的代金券用50元就能搞定,两人花30就成!价钱实惠,味道又好,就是一到忙时感觉服务员少了点。不过对经济拮据的大学生来说,是既能满足胃口,又能节省开支,一举两得!

  22.金龟馅饼

  长庆街与隆礼胡同的交汇口,韭菜盒子和糯米饼,米粥等,便宜且好吃。

  23.吉兴烤肉

  在自由大路上,很不错的烤肉店。

  24.狗肉馆

  人民大街西侧,自由大路北侧,送变电浴池的对面。肉总是很新鲜,狗肉汤也很好吃。豆腐、手撕狗肉等都很好。不贵。

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